Rapion ryynírieskan ohje on peräisin suoraan rieskaryynipussin kyljestä. Ryynit on ostettu Juvalta, joten oletan myllyn olevan paikallinen laitos ja niinpä Rapion mylly löytyikin netistä. Tässä ohje

Rapion ryynirieskaan:

  • 5 dl vettä
  • 1 l piimää
  • 4 dl rieskaryynejä
  • 1 muna
  • 2 rkl öljyä tai voisulaa
  • 1 tl suolaa

Anna ryynien turvota kymmenkunta minuuttia vedessä, lisää muut aineet ja paista leivinpaperilla vuoratussa uunipannussa 200 asteessa 50-60 min. Olen vasta maistellut rieskaa ja hyvältä maistuu. Tämän kanssa ajattelin tarjota tuorejuustoa. Munavoita tietysti on perinteisesti ollut tarjolla, mutta nyt vähän kevennetään.

651927.jpg

Toinen leivonnainen on mansikkatorttu. Ohjetta en suinkaan ole keksinyt itse, vaan joskus vuosia, vuosia, etten sanoisi vuosikymmeniä sitten poiminut jostain lehdestä, ehkä Kotiliedestä. Tämä on ollut SE mansikkakakku, jota ilman kesä ei ole kesä. Vähintään kerran kesässä tätä siis on tehtävä.

Mansikkatorttu

Pohjalevyt:

  • 150 g sulatettua voita tai juoksevaa margariinia
  • 1/2 dl fariinisokeria
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl isoja kaurahiutaleita
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 dl maitoa

Sekoita ainekset keskenään ja levitä yhdelle tai kahdelle pellille. Paista n. 15 min 175 asteessa. Kokoa torttu vasta juuri ennen tarjoilua, jotta torttulevyt säilyvät rapeina. Pane levyjen väliin ja päälle kermavaahtoa ja mansikoita.

651928.jpg

Ostin ruotsalaisia mansikoita, jotka maksoivatkin maltaita, mutta eipä ollut muuta kaupassamme tarjolla. Ja vaikka miten yritin valkata, niin mehu valui  jo kaupassa pahviaskin läpi. Laatu oli suoraan sanottuna kurja. Puolet marjoista oli rastaiden tai minkä lie nokkimia, osa täysin läpimätiä. Olisi pitänyt olla 4 desiä kermaa vispattavaksi... Siis tämä kakku on ihana, mutta korjaan aikaisempaa lausuntoa: kotimaisista mansikoista!

Edit vielä illalla:

Vaikka moitin mansikoita täydestä syystä, oli kakku silti yhtä ihanaa kuin aina ennenkin. Ohraryynirieska oli myös mahtavan hyvää, ja vieraat tyytyväisiä. Emäntä myös.