997320.jpg

Tässä tykötarpeet:

  • litra rasvatonta maitoa
  • 2,5 dl vehnäjauhoja
  • 2,5 dl spelttijauhoja
  • n. 1 tl suolaa
  • 5 munaa
  • 1 pkt pakastepinaattia
  • 1 pussi pieniä savukinkkukuutioita
  • voita uunivuokiin

Vispaa jauhot maidon joukkoon ja jätä tekeytymään mielellään noin tunniksi, pariksi. Lisää munat, suola ja sulatettu pinaatti. Kuumenna uunivuoat tai -pannu uunissa ja sulata siihen muutama nokare voita (tai sipaise rypsiöljyä) ennen kuin kaadat taikinan vuokaan eli teet kuten tavallisenkin pannukakun. Ripottele lopuksi kinkkukuutiot tasaisesti vuokiin. Paista 225 asteessa puolisen tuntia.

Tätä voi varioida melkein miten haluaa. Kananmunia on aika paljon, koska pinaatista tulee kosteutta, jonka muna sitoo. Spelttijauho antaa mukavan maun, mutta sen voi korvata muillakin kokojyväjauhoilla tai käyttää pelkkää vehniäistä. Pinaatin voi korvata vaikka kuullotetulla sipulilla, erilaisilla yrteillä tai nokkossilpulla. Kinkun tilalle voisi ripotella juustoraastetta, tai sekä että jos ei pelkää kaloreita.